Shabushabu
Shabushabu sind ganz dünn (ca. 1mm) geschnittene Rind- oder Schweinefleischscheiben, die in heissem Wasser gegart werden. In dem heissen Wasser kocht man das Fleisch dabei jeweils nur ein Paar Sekunden, und zwar so, daß sie nicht braun werden, sondern etwas rosa bleiben.
Ausser den Fleischscheiben wird auch Gemüse zubereitet. Fleisch und Gemüse isst man mit Sesam- oder Ponzsauce (Sojasauce mit Essig).
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